Arranca en Puebla el Congreso y Festival Latino Gastronomic
El presidente municipal Pepe Chedraui puso en marcha la primera edición del Congreso y Festival Latino Gastronómic, destacando que Puebla no sólo proyecta riqueza culinaria sino también impulsa la economía.
Durante el primer día de actividades del evento, donde estuvieron más de cinco mil personas de diferentes países, en su mayoría estudiantes de carreras a fin a la gastronomía, escucharon consejos de especialistas culinarios como Martina Puigvert, Alex Ruiz, Carles Gaig, Antonio Bachour, Carles Tejedor, Guillermina Rángel por mencionar algunos.
En la ponencia «Convergencias en la cocina latina«, Carles Gaig comentó que sí la ética, la honradez y la autenticidad existen en una cocina, el restaurante tendrá comensales, así como también, señaló que tiene un enorme respeto por las cocinas auténticas y que México la tiene, ya que es precolombina por excelencia.
En su intervención, el chef pastelero Antonio Bachour en su ponencia «Nuevos Lenguajes de la Panadería Latinoamericana», aseguró que prefiere a una persona sin experiencia y apasionada que una con mucha experiencia y poca pasión, ya que considera que la persona que tiene pasión tiene hambre de aprendizaje y asi, hay oportunidad de «moldearla» para que sea un buen chef.
Arranca en Puebla el Congreso y Festival Latino Gastronomic
