Ayuntamiento de Puebla prepara fiesta decembrina para 6 mil trabajadores
El Ayuntamiento de Puebla contempla realizar una fiesta decembrina para 6 mil trabajadores el próximo 11 de diciembre, con un banquete que incluye lomo a la ciruela y jerez, pasta a la crema y dos opciones de postre.
Para ello, la administración municipal publicó una licitación nacional para contratar el servicio de alimentos, mobiliario, personal y logística del evento.
La prestación del servicio está programada del 9 al 11 de diciembre. Los trabajos de logística deberán comenzar 24 horas antes de la fiesta, mientras que el montaje tendrá una duración aproximada de cuatro horas.
El evento contempla nueve horas de actividades y, al finalizar, el proveedor tendrá otras cuatro horas para retirar el mobiliario y entregar las instalaciones en las mismas condiciones en que las recibió.
El menú solicitado contempla como entrada pasta horneada a la crema con jamón, queso manchego y parmesano. Como plato fuerte se servirá lomo a la ciruela y jerez, acompañado de puré de papa a la mantequilla, zanahorias glaseadas, ayocotes y pan.
Para el postre se establecieron dos alternativas: tiramisú de queso crema con pan de vainilla y café, así como fruit cake en salsa de brandy y vainilla.
La contratación también incluye refrescos ilimitados de cola, con y sin azúcar, toronja y agua mineral, además de hielo durante todo el servicio.
En cuanto a la infraestructura, el proveedor deberá disponer de 600 mesas redondas con capacidad para 10 personas cada una, 3 mil sillas tipo banquete y 600 centros de mesa con flores naturales de temporada, entre ellas nochebuena y nube.
También se solicitan 6 mil juegos de platos para entrada, plato fuerte y postre, así como cubiertos, 7 mil vasos, mil 500 copas para vino, 6 mil servilletas y 600 manteles y cubremanteles en colores vino y blanco.
Para atender a los asistentes, el servicio deberá contar con 300 meseros, 15 capitanes y 35 cocineros, además de un encargado de cocina con formación en gastronomía. La convocatoria establece que deberá garantizarse un mesero por cada dos mesas.
Finalmente, el proveedor tendrá que entregar un reporte fotográfico con 15 imágenes georreferenciadas que documenten las condiciones del lugar antes, durante y después de la celebración. El plazo máximo será de cinco días naturales posteriores al evento.
Ayuntamiento de Puebla prepara fiesta decembrina para 6 mil trabajadores
