Con la cemita como protagonista, realizarán la primera Copa Culinaria BUAP
La Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP) albergará la primera edición de la Copa Culinaria «Sabores de México», un certamen centrado en uno de los platillos más icónicos de la gastronomía poblana la cemita, con el objetivo de impulsar el talento de las nuevas generaciones y vincularlas con el sector empresarial gastronómico.
El evento, impulsado en colaboración con la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) y la Cámara Nacional de Comercio (CANACO), surgió originalmente como un ejercicio interno de las licenciaturas en Gastronomía y Turismo de la BUAP.
No obstante, la convocatoria de la primera edición de la Copa Culinaria «Sabores de México», se extendió a nivel estatal para sumar a 12 instituciones de educación superior.
En ese sentido, la cita es el próximo 20 de noviembre, en un horario de 9:00 a 14:00 horas, teniendo como sede la Plaza Gastronómica de la Facultad de Administración en Ciudad Universitaria.
Durante el certamen, los equipos participantes dispondrán de 90 minutos para preparar sus propuestas bajo dos categorías, siendo una de ellas la Cemita tradicional apegada a los elementos y recetas históricas del estado.
En tanto que la segunda tiene que ver con la Cemita de autor, donde la creatividad e innovación gastronómica de los estudiantes será el factor determinante.
La evaluación estará a cargo de un jurado calificador integrado por cuatro especialistas de reconocida trayectoria en el sector culinario, dónde al menos, 12 institutos y universidades disputarán el galardón en esta primera edición que son:
-Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP)
-Universidad de las Américas Puebla (UDLAP)
-Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla (UPAEP)
-Universidad de Oriente
-Instituto Suizo
-Universidad del Valle de México (UVM)
-Universidad Tecnológica de Puebla (UTP)
-Instituto de Estudios Universitarios (IEU)
-Universidad de Ciencias y Desarrollo (UDES)
-Instituto Metropolitano de Estudios Universitarios (IMEU)
-Instituto Tecnológico Superior de Teziutlán
-Escuela de Gastronomía / Universidad de las Américas Puebla
Además de recibir un reconocimiento de diseño exclusivo y premios otorgados por los patrocinadores, los estudiantes ganadores obtendrán una oportunidad directa de vinculación profesional.
De acuerdo con los organizadores, participarán en un evento empresarial donde podrán ofrecer una degustación de sus productos gastronómicos y generar redes de contacto con expertos de la industria.
El certamen cuenta con el respaldo de marcas y empresas locales y regionales, entre las que destacan Sobrito restaurante, Grupo Cami Plus, Gapsa, Real de Cavalla, Cervecería 1979, Escápate al Mundo, Denino, Coffee Order, Aislados Mezcal, Chinetec, Banquetes y Eventos, Carmachef e Hidroinobs.
Con la cemita como protagonista, realizarán la primera Copa Culinaria BUAP
