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Detectan ingreso irregular de hasta 300 toneladas de carne a Puebla capital
Ante la detección de carne proveniente de la ilegalidad, el Ayuntamiento de Puebla reconoció que carece de facultades legales para clausurar mataderos irregulares fuera de su demarcación, por lo que su labor se limita a notificar a las instancias estatales y a verificar que el producto comercializado en los mercados locales sea apto para el consumo humano.
El ncargado de despacho de Industrial de Abastos Puebla (IAP)José Ángel Minutti Lavazzi explicó que el municipio no tiene la atribución directa para suspender o cancelar operaciones en rastros clandestinos ubicados en otras regiones, un procedimiento que compete estrictamente a la Dirección de Protección Contra Riesgos Sanitarios (Depris) y a la Secretaría de Desarrollo Rural del Gobierno del Estado.
De acuerdo con los operativos de revisión y contención implementados por las autoridades municipales, se han interceptado entre 200 y 300 toneladas de carne de cerdo y res que ingresan de manera irregular a la capital.
Minutti Lavazzi puntualizó que, si bien el rastro municipal ha incrementado sus procesos de certificación y verificación sanitaria reduciendo el sellado de carne irregular y conteniendo el uso de sustancias prohibidas como el clembuterol mediante campañas informativas con introductores, el combate a la matanza clandestina requiere la intervención directa del Gobierno Estatal en las demarcaciones de origen.
El funcionario municipal recalcó que la estrategia local se concentra en inspeccionar rigurosamente las carnicerías y puntos de venta dentro de la capital poblana, garantizando que el producto que llega a las mesas de las familias cumpla con las normas de salud pública establecidas.
Como parte de la estrategia para garantizar la sanidad en el consumo local y frenar el ingreso de productos de dudosa procedencia, el Ayuntamiento de Puebla mantiene operativos permanentes de supervisión en una red de 10 mercados municipales y dos centros de abasto de apoyo.
De acuerdo con el titular de la Industrial de Abastos, se inspeccionan volúmenes que van desde los 200 kilogramos en los establecimientos pequeños hasta las 3 toneladas semanales en los puntos de mayor afluencia.
José Ángel Minutti Lavazzi, detalló que las acciones de verificación abarcan los centros de abasto 5 de Mayo, Carmen Serdán, La Acocota, Defensores de la República, El Guadalupano, Joaquín Colombres, San Baltazar Campeche, Vicente Suárez, La Piedad, así como Xonacatepec 1 y Xonacatepec 2, además del respaldo operativo en el Mercado Zapata y el Mercado Independencia.
Ante cuestionamientos sobre los resultados de las supervisiones, el funcionario municipal aclaró que durante las revisiones efectuadas en los centros de abasto, no se ha procedido a la desnaturalización de producto alguno.
Minutti Lavazzi explicó que este saldo sin decomisos de carne inservible responde a la eficacia preventiva de los operativos conjuntos y a una mayor conciencia por parte de los introductores y tablajeros, quienes han optado por canalizar sus productos a través de los canales formales y regulados del rastro municipal.
Con estas acciones, aseguró que la administración municipal busca cerrar los espacios de comercialización informal y asegurar que los locatarios de los mercados tradicionales ofrezcan exclusivamente carne debidamente inspeccionada y apta para la salud de las familias poblanas.
Detectan ingreso irregular de hasta 300 toneladas de carne a Puebla capital
