Gusano barrenador y filtros sanitarios provocan caída de 5.2% en el sacrificio de ganado bovino
El encargado de despacho de la Industrial de Abastos del Ayuntamiento de Puebla, José Ángel Minutti Lavazzi, destacó que el ganado bovino registró una baja del 5.2% a causa de contingencias sanitarias y restricciones de movilización.
Explicó que el informe de los resultados del sacrificio de ganado responden durante el segundo año de administración municipal, destacando un comportamiento dispar entre especies.
El funcionario municipal reveló que el ganado bovino sufrió una reducción de mil 115 cabezas, al pasar de 21 mil 428 sacrificios en el periodo 2024-2025 a 20 mil 313 en el periodo 2025-2026.
Durante su Comisión ante los Regidores del Ayuntamiento, Minutti Lavazzi detalló que engordadores ubicados en municipios clave como Tecamachalco y Tehuacán traen tradicionalmente sus animales desde el sur del país.
Sin embargo, la instalación de casetas sanitarias de control y la exigencia del Senasica (Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria) para que los engordadores tengan sus corrales debidamente registrados y dados de alta han modificado el flujo operativo.
Asimismo, Senasica determinó que los engordadores deben sacrificar de manera obligatoria en un rastro Tipo Inspección Federal (TIF), siendo el más cercano el ubicado en Chalco.
Ante esta situación, los engordadores solicitaron a las autoridades municipales intervenir mediante un oficio ante Senasica, no obstante, el funcionario municipal reveló que para realizar dicho trámite fue necesario subsanar primero diversas irregularidades heredadas de la administración saliente:
-Ingreso irregular: Entrada de animales al rastro sin las guías de tránsito correspondientes.
-Falta de trazabilidad: Ausencia de un sistema de seguimiento para identificar adecuadamente las piezas tras el sacrificio.
-Observaciones de la DPRIS: Requerimientos pendientes en materia de protección contra riesgos sanitarios.
José Ángel Minutti confirmó que todas las observaciones señaladas por las autoridades sanitarias ya han sido cubiertas al 100%, por lo que el Ayuntamiento se encuentra únicamente a la espera del dictamen final de Senasica para autorizar nuevamente el sacrificio de bovinos bajo la normativa requerida.
En contraste con la caída observada en el ganado bovino, el reporte gráfico presentado por la dependencia municipal reflejó un incremento en otras especies.
Se contabilizaron 116 mil 228 porcinos más luego de que se registró un incremento positivo al pasar de 140 mil 472 a 156 mil 700 sacrificios y un repunte de 108 ovicaprinos ya que mostró un alza al avanzar de 766 a 874 cabezas en comparación con el periodo previo, cifras que equilibran parcialmente el balance general del sector en la demarcación.
Sin embargo, José Ángel Minutti destacó que la cifra total de animales sacrificados ascendió a 17 mil,882, lo que significó un aumento global del 9% en comparación con las 162 mil 666 cabezas del periodo anterior.
Gusano barrenador y filtros sanitarios provocan caída de 5.2% en el sacrificio de ganado bovino
