IMPI incluye a Puebla y Huaquechula en la Denominación de Origen Mezcal
El Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) publicó la modificación a la Declaración General de Protección de la Denominación de Origen “Mezcal”, con la que se incorporan los municipios de Puebla y Huaquechula al área geográfica protegida para la producción de esta bebida en el estado de Puebla.
La disposición fue difundida en el Diario Oficial de la Federación (DOF) y establece que ambos municipios poblanos podrán utilizar la denominación “Mezcal” en la producción y comercialización de la bebida, siempre que cumplan con las normas y procesos establecidos en la legislación vigente.
De acuerdo con el documento, la modificación únicamente corresponde a la delimitación territorial de la zona protegida y no implica cambios en las características del producto, métodos de elaboración o criterios de producción.
El resolutivo señala que permanecen sin modificaciones las especificaciones relacionadas con la descripción del mezcal, sus componentes, procesos de extracción, producción, envase y comercialización, así como las Normas Oficiales Mexicanas aplicables.
Con esta actualización, los municipios de Puebla y Huaquechula se integran formalmente al ámbito geográfico protegido de la denominación de origen otorgada al mezcal desde el 28 de noviembre de 1994, fecha en la que se emitió la resolución original para esta bebida alcohólica mexicana.
La publicación detalla que la modificación surtirá efectos al día hábil siguiente de su aparición en el DOF, por lo que productores de estas regiones poblanas podrán avanzar en los procedimientos necesarios para certificarse y comercializar mezcal bajo la protección oficial.
Actualmente, Puebla es uno de los estados con creciente presencia en la industria mezcalera nacional, gracias al aumento de productores artesanales y la expansión de cultivos de agave en distintas regiones de la entidad.
IMPI incluye a Puebla y Huaquechula en la Denominación de Origen Mezcal
