Inicia temporada de chile en nogada en Puebla; prevén derrama de 2 mil mdp
El Gobierno de Puebla dio inicio oficialmente a la temporada de chile en nogada 2026, con una expectativa de venta de 4 millones 450 mil platillos y una derrama económica superior a los 2 mil millones de pesos en beneficio de productores, cocineras tradicionales, restaurantes, hoteles y prestadores de servicios.
Durante la presentación, la secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo Villalón, informó que la temporada arrancó este 9 de julio y se extenderá hasta el 15 o 16 de septiembre, periodo en el que miles de visitantes nacionales y extranjeros podrán disfrutar del platillo más representativo de la cocina poblana.
Detalló que la meta para este año es comercializar 4 millones 450 mil chiles en nogada, cifra que permitirá generar una derrama económica cercana a los 2 mil millones de pesos para familias productoras, restaurantes, hoteles y toda la cadena de valor que participa en la elaboración del emblemático platillo.
López-Malo destacó que el impacto del chile en nogada va mucho más allá del sector restaurantero, pues comienza desde la producción agrícola de ingredientes como la nuez de Castilla, la manzana, la pera, el durazno, la granada y el chile poblano, beneficiando directamente a cientos de familias del campo poblano.
En ese sentido, reconoció a la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Puebla por la firma de un convenio con la Secretaría de Desarrollo Rural, mediante el cual los restaurantes afiliados adquirirán productos cultivados en la región Izta-Popo, fortaleciendo el consumo local y apoyando a los productores poblanos.
Precisó que esta cadena productiva involucra a 220 unidades de producción familiar, más de 70 cocinas tradicionales distribuidas en 11 municipios y más de 2 mil establecimientos donde los visitantes podrán degustar el tradicional platillo durante la temporada.
Añadió que, además de la oferta gastronómica, se desarrollarán talleres, recorridos y experiencias en cocinas tradicionales y cocinas de humo, con el propósito de preservar las técnicas culinarias y fortalecer el turismo comunitario.
«No solo es una temporada gastronómica, sino que involucra a comunidades y familias enteras que trabajan y siembran durante todo el año para hacer posible esta temporada.»
Por su parte, el presidente nacional de la Canirac, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, afirmó que la temporada de chile en nogada representa una de las expresiones gastronómicas más emblemáticas de México y reiteró el respaldo del organismo al Gobierno de Puebla para seguir promoviendo este platillo a nivel nacional e internacional.
Inicia temporada de chile en nogada en Puebla; prevén derrama de 2 mil mdp
