Inversión en mezcal poblano alcanza los mil 200 mdp
La secretaria de Desarrollo Rural del estado, Ana Laura Altamirano Pérez, informó que desde 2019 a la fecha se han invertido mil 200 millones de pesos para impulsar la cadena productiva del agave mezcalero en Puebla, con el objetivo de fortalecer a pequeños productores y preservar la producción ancestral del mezcal.
Durante conferencia de prensa, la funcionaria destacó que actualmente Puebla cuenta con 118 municipios con denominación de origen, luego de que recientemente se incorporaran Puebla capital y Huaquechula, localidades que, señaló, históricamente habían producido mezcal, pero no habían sido reconocidas oficialmente.
Altamirano explicó que este avance se logró mediante el trabajo coordinado entre la Secretaría de Desarrollo Económico y el Instituto Nacional de los Pueblos Indígenas (INPI), lo que permitió ampliar el reconocimiento de las regiones productoras en el estado.
Indicó que el gobierno estatal mantiene una estrategia integral para fortalecer toda la cadena de producción del mezcal, desde los viveros y plantaciones de agave hasta la destilación, envasado y comercialización del producto.
La secretaria señaló que el trabajo no se limita a lanzar programas abiertos, sino que existe una planeación específica en los municipios con denominación de origen, donde ya se identificaron polos de desarrollo para atender las necesidades de productores que comparten condiciones similares.
Explicó que en estos polos participan personas dedicadas a distintas etapas de la producción, como quienes desarrollan viveros, cultivan agave, operan palenques para destilar, realizan el envasado o comercializan el mezcal.
Asimismo, resaltó que el enfoque del gobierno estatal está dirigido principalmente a pequeños productores y no a la gran industria, debido a que buscan preservar el carácter artesanal y ancestral del mezcal poblano.
Añadió que el acompañamiento a productores también incluye asesoría para los procesos de certificación y registro, los cuales pueden tardar hasta seis meses.
Inversión en mezcal poblano alcanza los mil 200 mdp
