Puebla exporta el 85% de su café y se consolida como potencia cafetalera
La secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural de Puebla, Ana Laura Altamirano Pérez, informó que el 85 por ciento del café que se produce en la entidad se exporta a mercados internacionales, lo que refleja la alta calidad del grano poblano y la creciente demanda que tiene en el extranjero.
Durante una rueda de prensa, la funcionaria destacó que Puebla se mantiene como el tercer estado productor de café a nivel nacional, consolidándose como una de las regiones más importantes para esta actividad agrícola.
Altamirano explicó que, aunque la mayor parte de la producción poblana llega a otros países, una parte importante de las ganancias aún se queda en intermediarios que adquieren el producto a los cafeticultores para posteriormente comercializarlo en el mercado internacional.
Ante este panorama, indicó que el objetivo del gobierno estatal es fortalecer la organización de los productores para que puedan participar de manera directa en la comercialización y exportación de su café, obteniendo mejores ingresos por su trabajo.
La titular de la dependencia destacó que Puebla cuenta con cafés de especialidad que han alcanzado altos estándares de calidad gracias al acompañamiento técnico, la capacitación y los programas impulsados por el gobierno estatal en las regiones cafetaleras.
Durante la presentación mostró sacos de café de especialidad elaborados por productores poblanos, los cuales han recibido procesos de selección y beneficio que incrementan significativamente su valor en el mercado.
Explicó que uno de los principales retos es que los productores comprendan que el café adquiere un mayor valor agregado cuando pasa por procesos de transformación después de la cosecha.
“Los productores saben que su café no solamente tiene un valor cuando se cosecha como cereza, sino que el mayor valor es cuando ya está beneficiado como pergamino o como café oro, que es prácticamente la etapa final antes de tostarse”, comentó.
La funcionaria subrayó que el fortalecimiento de las cadenas productivas permitirá que más cafeticultores accedan directamente a mercados especializados y de exportación, reduciendo la dependencia de intermediarios.
Puebla exporta el 85% de su café y se consolida como potencia cafetalera
