Puebla tierra del Chile en Nogada celebra su tradición en Calpan
Puebla se convierte cada temporada en el epicentro del Chile en Nogada, un platillo que representa la identidad gastronómica del estado y que llega a mesas de distintos municipios, principalmente de la región del Iztaccíhuatl-Popocatépetl y de la zona de Tehuacán.
En este escenario, Calpan prepara su edición 23 de la Feria del Chile en Nogada, donde espera vender 130 mil platillos durante los fines de semana de agosto.
A partir del 1 de agosto, las calles del centro de Calpan volverán a llenarse de aromas, colores y sabores con la participación de 36 cocineras tradicionales que conservarán la receta de este platillo elaborado con ingredientes de la región, como la nuez de Castilla, el chile poblano, la manzana panochera, la pera lechera, la granada y el perejil.
La feria busca convertirse nuevamente en un punto de encuentro para visitantes locales y turistas que llegan para disfrutar de una preparación que combina historia, tradición y productos del campo poblano.
Además de las cocineras que ofrecerán el platillo en las calles del municipio, participarán 73 casas artesanales certificadas que forman parte de esta celebración gastronómica.
Calpan, ubicado en las faldas del volcán Popocatépetl, es uno de los municipios referentes en la preparación del Chile en Nogada, debido a que mantiene una estrecha relación con los productores de los ingredientes originales que dan sabor y característica al platillo.
Durante la presentación del evento, autoridades destacaron que la feria no solo representa una oportunidad para degustar comida tradicional, sino también para conocer la riqueza cultural, natural y turística de la comunidad.
El subsecretario de Promoción Turística, José Miguel Vélez R. Moreno, reconoció el trabajo de las cocineras tradicionales que mantienen viva la receta y destacó que este tipo de celebraciones fortalecen la economía local.
Por su parte, el presidente municipal de Calpan, Vicente Sánchez Méndez, señaló que durante 23 años las familias del municipio han trabajado para consolidar esta feria como una de las principales actividades gastronómicas de Puebla.
La cartelera incluirá actividades culturales como ballets folclóricos, la danza de los voladores de Cuetzalan y una presentación de la Guelaguetza con una delegación de Oaxaca.
Puebla tierra del Chile en Nogada celebra su tradición en Calpan
