Sofía Rodríguez
A pesar de las bajas ventas en restaurantes asociado a la pandemia y la tercera ola de contagios por COVID, los empresarios confían en que alcanzarán las ventas estimadas para esta temporada de Chiles en Nogada.
El director de la Asociación Poblana de Restaurantes y Prestadores de Servicio (Aprepsac), Felipe Mendoza recordó que para esta temporada estiman un incremento del 15% en sus ventas particularmente por la comercialización de este platillo poblano.
“Es una buena temporada y se le ha hecho buena difusión, entonces, las ventas se han mantenido normales y esperemos que incrementen un poquito con el servicio a domicilio y para llevar”, dijo.
Comentó que a unos días que termine el periodo de comercialización de este platillo icono de Puebla se tienen parámetros aceptables en la concurrencia de comensales.
No obstante la pandemia todavía mantiene en casa a los poblanos, lo cual, aunque es positivo, también representa una desventaja para el gremio que -afirmó- cumple con todas las medidas sanitarias para prevenir contagios.
